農產(chǎn)品如何在冷庫中儲存
來(lái)源：上秋制冷
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發(fā)布時(shí)間：2021-09-06
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由于農產(chǎn)品很多都是鮮活的，因此儲存過(guò)程中容易發(fā)生霉變、鼠害蟲(chóng)害、溶化或結塊、氧化、破碎、滲漏，適宜的儲存方法有：
（1）常規儲存。即一般庫房，不配備其他特殊性技術(shù)措施的儲存。這種儲存的特點(diǎn)是簡(jiǎn)便易行，適宜含水分較少的干性耐儲農產(chǎn)品的儲存。采用這種儲存方式應注意兩點(diǎn)，一是要通風(fēng)，二是儲存時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)。如糧食類(lèi)的儲藏。
（2）窖窯儲存。特點(diǎn)是儲存環(huán)境氧氣稀薄，二氧化碳濃度較高，能抑制微生物活動(dòng)和各種害蟲(chóng)的繁殖，而且不易受外界溫度、濕度和氣壓變化的影響，是一種簡(jiǎn)便易行，經(jīng)濟適用的農產(chǎn)品儲存方式。較適宜對植物類(lèi)鮮活農產(chǎn)品進(jìn)行較長(cháng)時(shí)間的儲存，比如，冬儲大白菜、蘿卜、馬鈴薯、大蔥等。
（3）
冷庫儲存。能夠延緩微生物的活動(dòng)，抑制酶的活性，以減弱農產(chǎn)品在儲存時(shí)的生理化學(xué)變化，保持應有品質(zhì)。這種儲存方式的特點(diǎn)是效果好，但費用較高。如肉類(lèi)產(chǎn)品的儲藏。
（4）干燥儲存。有自然干燥和人工干燥兩種。干燥的目的是為了降低儲存環(huán)境和農產(chǎn)品本身的濕度，以消除微生物生長(cháng)繁殖的條件，防止農產(chǎn)品發(fā)霉變質(zhì)。
（5）密封儲存。密封儲存雖然投資較大，但儲存效果良好，是現代農產(chǎn)品儲存研究和發(fā)展的方向。它適宜各種農產(chǎn)品，特別是鮮活農產(chǎn)品（如果品、蔬菜等）的儲存。
（6）放射線(xiàn)處理儲存。利用放射線(xiàn)輻射方法消滅危害農產(chǎn)品的各種微生物和病蟲(chóng)害，延長(cháng)儲存時(shí)間，是一種有效保證農產(chǎn)品質(zhì)量的“冷態(tài)殺菌”儲存方式。
