挑選冷凍食品的要點(diǎn)是什么？
來(lái)源：上秋制冷
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發(fā)布時(shí)間：2021-07-19
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要到正規的超市、賣(mài)場(chǎng)，選購有資質(zhì)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品；要注意查看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和QS標志；產(chǎn)品包裝要密封完整；產(chǎn)品表面有光澤，無(wú)大量冰霜晶體殘留；觸摸產(chǎn)品表面，手感堅硬，未出現軟化現象；肉禽產(chǎn)品沒(méi)有大量血水、冰塊殘留。
不透明的包裝材料阻光性好，可以防止紫外線(xiàn)等影響食品品質(zhì)，而且密閉性好，不易漏氣，可有效防止食品氧化，但成本高于透明性好的包裝材料。采用何種包裝材料，要根據不同產(chǎn)品的特性。
冷凍食品經(jīng)過(guò)凍結后，在包裝之前會(huì )“鍍”一層薄薄的冰膜，也被稱(chēng)為“冰衣”。冰衣的主要作用是為了防止食品在貯藏過(guò)程中水分流失，減少食品表面因與空氣接觸而發(fā)生氧化。
為了保證
冷凍食品的質(zhì)量，保持冷凍狀態(tài)很關(guān)鍵，應注意以下細節：逛超市時(shí)，最后買(mǎi)冷凍食品；放入保冷袋中，有條件的放入干冰（固體二氧化碳）；用報紙或包裝紙包裹2~3層，為防止吸熱，可將食品放在購物袋的中央，在夏季，此方法可使食品保持1個(gè)小時(shí)
冷凍狀態(tài)；購物后，馬上回家放入冰箱
冷凍室。
