啤酒的倉儲環(huán)境要求
來(lái)源：上秋制冷
作者：
發(fā)布時(shí)間：2021-07-06
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1、光線(xiàn)
啤酒要避免陽(yáng)光直射，更不宜暴曬，因為啤酒對陽(yáng)光中的紫外線(xiàn)極其敏感。
紫外線(xiàn)透過(guò)瓶壁，能加速啤酒的氧化，破壞啤酒的穩定性，產(chǎn)生渾濁、沉淀等現象。為了避免陽(yáng)光中紫外線(xiàn)的直射，所以啤酒都要選用紫外線(xiàn)透過(guò)率較低的棕色啤酒瓶或鋁質(zhì)易拉罐來(lái)包裝。
2、溫度
啤酒長(cháng)時(shí)間放置在
溫度偏高的環(huán)境下，其口味調和性將會(huì )受到破壞，酒花的苦味質(zhì)及單寧成分被氧化，特別是啤酒的顏色會(huì )變紅混濁現象也會(huì )提前發(fā)生，如放置在20℃
溫度下保存的啤酒要比放在5℃條件下引起混濁的時(shí)間會(huì )提前 6倍至 9倍。
因此，啤酒最好放置在陰涼處或
冷藏室內保存，儲存啤酒倉庫的
溫度一般在4-12℃之間最為適宜。
