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什么是冷風(fēng)預冷？預冷庫和貯藏庫有什么區別？
來(lái)源：上秋制冷 作者： 發(fā)布時(shí)間：2021-07-01 360次瀏覽
    冷風(fēng)預冷是在預冷庫中，利用低溫冷風(fēng)進(jìn)行預冷的方式。冷風(fēng)預冷的冷卻速度取決于蔬菜的產(chǎn)品溫度、冷風(fēng)的溫度、空氣的流速、蔬菜的表面積以及形狀、質(zhì)地、包裝情況等。風(fēng)冷時(shí)蔬菜與冷風(fēng)的接觸面積越大，冷卻速度越快，因此，冷風(fēng)冷卻要特別注意蔬菜的堆積方法。依據預冷庫通風(fēng)量和通風(fēng)方式的不同，冷風(fēng)預冷可分為冷庫預冷和差壓預冷（或強制通風(fēng)預冷）。

 
   大部分的冷庫設計是專(zhuān)門(mén)用來(lái)貯藏產(chǎn)品的，它們的制冷量和通風(fēng)量都不足以使產(chǎn)品迅速冷卻。預冷庫與貯藏庫相比有兩點(diǎn)重要的區別：

  （1）預冷庫冷凍機的制冷量高 預冷庫冷凍機的制冷量相當于貯藏庫制冷量的2～3倍。單純貯藏庫（存放預冷后的蔬菜）制冷量的設計主要考慮貯藏蔬菜的呼吸熱、機械運轉熱負荷、庫體能量的泄露等。而預冷庫除考慮以上因素外，還需重點(diǎn)考慮在短時(shí)間內將幾十攝氏度的菜體降到幾攝氏度，除去大量田間熱所需的制冷量。

  （2）預冷庫通風(fēng)量較貯藏庫高。
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