速凍食物如何防止營(yíng)養流失？
來(lái)源：上秋制冷
作者：
發(fā)布時(shí)間：2020-12-24
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好不容易從超市選了一堆速凍食物，當你心滿(mǎn)意足地把戰利品抱回家時(shí),應該注意哪些問(wèn)題才不讓營(yíng)養素溜走呢?
首先，自然是“傳好手中的接力棒”，立刻把
速凍食品放入冰箱的
冷凍室。雖然家里的普通冰箱不一定能達到迅速降溫至-18℃的條件，但畢竟是一個(gè)低溫狀態(tài)，對營(yíng)養成分的保存是有好處的。
其次，
速凍食品要盡快吃完，離生產(chǎn)日期越近越好。
速凍食品如果短期儲存，營(yíng)養成分保持得非常好?？墒窃诘蜏叵?，食物中的維生素和其他營(yíng)養素會(huì )隨著(zhù)時(shí)間增長(cháng)而緩慢分解。所以，不要讓食物老老實(shí)實(shí)地待在冰箱里。如果是肉類(lèi)食品，可以適當延長(cháng)存儲時(shí)間，但要密切觀(guān)察脂肪有沒(méi)有變成黃色，這是肉類(lèi)開(kāi)始變質(zhì)的信號。
注意避免食品混放。比如蔬菜和禽肉不要混放，防止串味變質(zhì)。
