“小而美”的生鮮誘惑,供應鏈是重中之重
來(lái)源：上秋制冷
作者：
發(fā)布時(shí)間：2020-09-14
303次瀏覽
近日，三則與社區商業(yè)有關(guān)的新聞引起業(yè)內外的關(guān)注。一是大潤發(fā)宣布要開(kāi)mini店，定位社區加強型生鮮超市；二是昔日家電巨頭國美開(kāi)出了首家社區生鮮超市；三是美團宣布成立“優(yōu)選事業(yè)部”，聚焦社區團購，同時(shí)把“小象事業(yè)部”更名為“
買(mǎi)菜事業(yè)部”。
業(yè)內人士認為，上述三家均是行業(yè)內的大牌企業(yè)，此次不約而同地在社區商業(yè)布局，看似是巧合，其實(shí)背后有許多必然。
生鮮是民生商品，與消費者的生活密切相關(guān)。為了保證新鮮，生鮮商品一般都少量多次購買(mǎi)。購買(mǎi)頻率高，離家近的門(mén)店則成為
首選。
社區生鮮店的高歌猛進(jìn)，讓許多零售商也加快調整步伐，盡快做好做強生鮮品類(lèi)。有業(yè)內人士稱(chēng)，當前，生鮮供應鏈的建設已經(jīng)到了非做不可的地步，再也不能走捷徑。一些零售商的蔬菜果品采購全部都放在批發(fā)市場(chǎng)，或依賴(lài)于供應商供貨，看似快捷方便省時(shí)省力，但會(huì )因此失去搭建生鮮
供應鏈的機會(huì )。通過(guò)這次疫情可看出，在關(guān)鍵時(shí)刻，生鮮
供應鏈猶如護城河，可以保護零售商在這場(chǎng)“戰疫”中降低風(fēng)險、保存實(shí)力。
業(yè)內人士分析認為，如果供應商的能力有限，無(wú)法構建所有生鮮商品的
供應鏈，那就要從最緊要的做起，優(yōu)先關(guān)注蔬菜的供應鏈,因為蔬菜是消費者無(wú)論如何都必須購買(mǎi)的商品。不僅如此，如果蔬菜品質(zhì)好、價(jià)格優(yōu)、品種豐富，還可以吸引更多顧客到店。
危中有機，疫情為生鮮電商、社區生鮮產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了強勁助推力，但是疫情結束之后呢？對此，業(yè)內人士認為，其實(shí)，無(wú)論怎樣擴張，所有的生鮮零售都必須考慮供應鏈問(wèn)題，生鮮類(lèi)產(chǎn)品對于環(huán)境、溫度十分敏感，
冷庫和
冷鏈運輸必不可少。
另外，專(zhuān)家表示，在全球疫情持續發(fā)酵的情況下，未來(lái)幾年內，社區生鮮行業(yè)將進(jìn)入快速成長(cháng)階段，行業(yè)格局正在從百億級別爆發(fā)增長(cháng)至千億級別，把“到家”和“到店”相結合，并且整合行業(yè)上下游資源的企業(yè)才有可能成為最后的贏(yíng)家。
