放冷凍里面的肉有保質(zhì)期嗎？還能不能吃？
來(lái)源：上秋制冷
作者：
發(fā)布時(shí)間：2020-09-08
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大部分人去大超市就會(huì )買(mǎi)很多的東西囤著(zhù)，特別是老一輩的人，不管是蔬菜還是肉類(lèi)，只要便宜，大袋小袋就往家里買(mǎi)，統統塞進(jìn)冰箱里，既可以吃，還省了不少錢(qián)，我媽就愛(ài)這么干。
肉買(mǎi)多了放進(jìn)冰箱，只記得吃剛買(mǎi)的，前面買(mǎi)的都忘了，等發(fā)現時(shí)肉都變色了，味道也很怪。老一輩人都舍不得扔掉，拿出來(lái)解凍后做了吃掉，其實(shí)吃這樣的肉是有健康隱患的，對身體沒(méi)好處。
新鮮豬肉的保質(zhì)期是多長(cháng)？過(guò)了多久就不能再吃了？放進(jìn)冰箱里就可以“高枕無(wú)憂(yōu)”了嗎？很多人都不知道，今天就和大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于冰箱的事兒。
我們使用的冰箱有冷藏和冷凍2種功能，
冷藏的功能就是保鮮。
豬肉冷藏只能放3天，無(wú)論是蔬菜還是魚(yú)、肉等，在冷
藏室里存放不能超過(guò)3天。尤其是魚(yú)、肉，超過(guò)這個(gè)時(shí)間就會(huì )變得發(fā)黏，并出現異味，這就是變質(zhì)了，不能繼續吃了，馬上扔掉。如果3天內食用，就放在冷藏室里；但如果買(mǎi)得多，3天吃不完，買(mǎi)回來(lái)就要馬上放進(jìn)冷凍室，不過(guò)把肉凍起來(lái)也并不是“萬(wàn)無(wú)一失”的?？茖W(xué)表明，最佳的冷凍時(shí)間是4個(gè)月，國家的冷凍儲備肉就是一年3輪，也就是只凍4個(gè)月，肉質(zhì)、口感和味道都是最佳的。
凍魚(yú)、凍肉都是有保質(zhì)期的，冰箱冷凍室的溫度是-18℃，各種食材在該溫度下都有自己的保存期限，食用前請參考：
冰箱冷凍室的溫度是-18℃，各種食材在該溫度下都有自己的保存期限，食用前請參考：
魚(yú)類(lèi)：不經(jīng)過(guò)處理直接冷凍，保質(zhì)期為1~2個(gè)月；
肉類(lèi)：豬、牛、羊肉等，保質(zhì)期為最長(cháng)6個(gè)月；
家禽類(lèi)：雞肉、鴨肉等，保質(zhì)期為最長(cháng)4個(gè)月；
海鮮：蛤蜊、大蝦、小龍蝦等，和魚(yú)類(lèi)相同，保質(zhì)期為1~2個(gè)月。
這是各種食材在冷凍室-18℃的保存時(shí)間，如果條件改變，保質(zhì)期也會(huì )改變。比如專(zhuān)業(yè)的
冷庫，溫度可以達到-36℃，保質(zhì)期就會(huì )增加一倍，不過(guò)盡量還是吃新鮮肉。
冷凍的最長(cháng)時(shí)間不能超過(guò)6個(gè)月，假如肉已經(jīng)在冰箱凍了半年之久，那就馬上扔掉，別猶豫。
冷凍也是講究技巧的，不然會(huì )大大縮短保質(zhì)期。豬肉買(mǎi)回家后，先切成小塊，每一塊是一次的用量，分裝后再冷凍。這樣每次解凍一小塊就夠了，飯店都是這么操作的，很實(shí)用。
需要注意的是，無(wú)論是魚(yú)肉，還是豬牛羊肉、雞鴨肉，不要洗，直接凍進(jìn)冰箱，如果沾染生水，變質(zhì)的速度會(huì )加快。肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、熟食要分開(kāi)冷凍，劃分區域，否則會(huì )串味，還會(huì )出現交叉感染。
最重要的一點(diǎn)，雞、魚(yú)、肉等一旦拿出來(lái)解凍，就不能再放回冰箱冷凍了，很容易沾染上細菌，快速變質(zhì)。
冷凍肉類(lèi)超過(guò)這個(gè)時(shí)間后，也不是決定不能吃，從口感、味道、營(yíng)養上來(lái)講，和新鮮肉都差了十萬(wàn)八千里，是很不新鮮的了，如果胃腸道不好，很容易出現不適，對身體不好。所以別心疼那點(diǎn)錢(qián)，馬上能掉，別猶豫。
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