關(guān)于餐飲及食品服務(wù)要求
來(lái)源：上秋制冷
作者：
發(fā)布時(shí)間：2020-08-26
220次瀏覽
1 、飯店的目標應是向賓客提供最佳服務(wù)。飯店的根本經(jīng)營(yíng)宗旨是為了使賓客得到舒適和便利。
2 、餐飲產(chǎn)品是有形產(chǎn)品和無(wú)形產(chǎn)品（食品、飲料等）和無(wú)形產(chǎn)品（ 烹飪技藝、餐廳服務(wù) 等）的有機結合體。
3 、 我國旅游飯店的飲收入一般要占飯店收入的 30-40%。
4 、 生產(chǎn)餐飲產(chǎn)品的原料大多是鮮貨原料，極容易 腐爛變質(zhì) 。
5 、 餐廳通過(guò)提高 座位周轉率及人均消費 來(lái)提高銷(xiāo)售量和經(jīng)濟效益。
6 、 提高餐飲服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵在于餐飲衛生和食品安全及服務(wù)技能和服務(wù)態(tài)度 _。
7 、 旅游飯店餐飲部的營(yíng)業(yè)活動(dòng)主要由 采購人員，廚房工作 人員和_餐廳服務(wù) 人員的共同努力來(lái)完成的。
8 、 餐飲實(shí)物不僅可以滿(mǎn)足賓客最基本的需求，還可以從其色、香、味、形、 ；器、質(zhì)、名上使賓客得到感官上的享受。
9 、我國旅游飯店的餐廳可分為以下幾種：點(diǎn)菜餐廳、團隊餐廳、 咖啡廳、酒吧 、特色餐廳 、自助餐廳、客房送餐及外賣(mài)服務(wù)。
相比于企業(yè)、工廠(chǎng)等類(lèi)型的客戶(hù)，寫(xiě)字樓食堂承包、食堂托管要求更高、門(mén)檻更高、菜品的質(zhì)量、衛生要求、食材質(zhì)量、食品安全等等各個(gè)環(huán)節都需要大幅度的提高。
為了確保轄區春節期間的
食品安全，近日，開(kāi)發(fā)區食藥監管分局對轄區6個(gè)大型冷庫開(kāi)辦者及50余戶(hù)冷庫經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行了集中約談。約談會(huì )上，分局要求
冷庫經(jīng)營(yíng)者以負責任的態(tài)度把好進(jìn)貨關(guān)，建立進(jìn)出貨臺賬，并簽訂食品安全承諾書(shū)。要求
冷庫經(jīng)營(yíng)者貯存肉類(lèi)凍品查驗并留存檢疫合格證明、肉類(lèi)檢驗合格證明等證明文件。
上秋制冷承建的眾多果蔬食品
冷庫安裝的企業(yè)在食品冷庫投入使用后都給出了滿(mǎn)意的反饋，優(yōu)質(zhì)高效的冷庫滿(mǎn)足了他們的用庫需求。大量的貯藏實(shí)踐證明，在食品冷庫中貯藏保鮮的果蔬保持的高品質(zhì)和長(cháng)保鮮期為企業(yè)贏(yíng)得了可觀(guān)的經(jīng)濟效益。同時(shí)，隨著(zhù)人們生活水平的提高和消費習慣的改變，食品
冷庫安裝后的貯藏保鮮的潛在效益也將得到更充分的發(fā)揮。
